哈尔滨红肠技术学习找辉煌餐饮

点击次数:发布时间:2018-05-23 09:54
哈尔滨红肠技术学习找辉煌餐饮
哈尔滨红肠原本来自俄罗斯,在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国, 哈尔滨红肠,俄语译音为“里道斯”. “里道斯”原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将肉灌制品带到了哈尔滨。因香肠呈枣红色,故又称红肠,更因产地在哈尔滨,更多人叫它哈尔滨红肠。松花江水培育出优质的红肠原料,使传统的欧式加工制作方法,如虎添翼。哈尔滨红肠一经推出,立即受到各国侨民的称赞,也赢得了本地人的喜爱。从1957年到1997年,长达40年,由于种种原因,“里道斯”却销声匿迹了。当年吃“里道斯”长大的哈尔滨人逐渐变老,而“里道斯”以及它的故事,却随着岁月的流逝在人们心目中变得更加醇芳、绵长。
如今爱金宾斯传人,70岁高龄的崔国泰老先生-肉灌制品大师经过多年研究,亲自指导制作的红肠。在选料上增加精瘦肉的用量,减少肥肉用量,以适应现代人的口味。使哈尔滨红肠做到源于俄罗斯而又高于俄罗斯的品质!除此,崔老先生还精通松仁小肚、儿童肠、松江肠、火腿肠、茶肠肠、全肉肠、枣肠、粉肠等十多种肉灌制品的加工工艺,几乎涵盖当今市面上的所有在售产品。
 
 
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